作り置き
常に引きこもりがちな私。
家であれこれ作っているのが好きなので結果引きこもりなのかな?わはは。

生クリームを使い切れぬまま賞味期限が迫ってしまったのでホイップして冷凍庫へ。
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こうしておくとウィンナーコーヒーなんかもすぐに飲めちゃいます。
もちろん冷蔵庫で解凍しても形が崩れないので手作りケーキのトッピングにもOKです。
ちなみにミニチュアスイーツのクリームもクリアファイルの上に絞って置けば
後はクリアファイルからはがして、デコレーションの時に専用ボンドで貼り付けるだけで、失敗が少なくて便利です(余談ですけど)

野菜くずが出たら煮込んで野菜ブイヨンを作っておき、冷凍しています。
100円ショップで買った製氷皿でキューブ状に保存。
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度々、友人からすごく美味しいトマトケチャップを頂くのですが、開栓したら1週間以内に食べなくてはならないので、美味しいうちにこれも製氷皿に移して冷凍保存。
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使う際は耐熱小皿に移して電子レンジ500Wで20秒くらいかけるとOK。
フォンドボーやマリナラソースなども同様にしています。

私はうどんが大好きなのです。
なのでお汁用にかえしを作り置きしています。
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しょうゆ200ccみりん50cc砂糖40gを鍋で煮たててトロっとしてきたら冷まし、
瓶に移し変えてシンク下(冷暗所)で10日間程寝かしてから使います。

ハーブ類も使い切れない場合はみじん切りにして冷凍です。
これはたまたまイタリアンパセリですが、バジルなどもそうしています。
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ただ、残念なことに冷凍すると色が深緑というより黒に近い緑になってしまいますが、香りや味は変わりません。

と、まぁ、こんな素朴な暮らしが気に入っています。
勤めていた頃の私を知っている人は驚くのですけど…ね。
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by pokorin-p | 2011-02-23 13:03 | 手づくり 食べ物 | Comments(2)
Commented by petitatelier4 at 2011-02-24 22:25
↑製氷皿のアイデア ホントいい事教えてもらっちゃったー♪♪♪
pokoriちゃん 生活を丁寧に楽しんでるよねー
私,見習わなくちゃ!!
だいぶ前の日記の木べらのお手入れも,
あんなに大切に使ってもらえて道具も幸せだよー 
 
クルクル巻の生クリームが並ぶと,可愛いね!
Commented by pokorin-p at 2011-02-25 09:17
rieちゃん おはよ~。
冷凍すると日持ちするから良いですよね。
でも冷凍した事で安心せず、1ヶ月以内に使った方が良いよ。(笑)
木製の物は扱いが難しいけど、温かみかあって好きです。
rieちゃんから頂いたおたまや木べらも現役ですよ~。
ただ、先日神楽坂で買ったまな板が割れた(爆)
お手入れちゃんとしていたんだけどね。
やっぱり空気が相当乾燥しているんだね。
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