梅シロップ
梅が沢山出回っていますね。
今年も有機栽培の梅を取り寄せました。
竹串でヘタを取り除いて、綺麗に洗って水分をふき取ります。
霜が付くのを防ぐために脱気した状態で24時間以上冷凍させて、その後蜂蜜に漬けてます。
梅1kgに対して蜂蜜は800ccです。
有機栽培の梅を使ったので、蜂蜜も国産を。れんげやアカシアなど単独の花の蜜は高すぎるから百花の蜂蜜にしたけど、雑味もなく美味しいお薦めな蜂蜜です。

蜂蜜が梅に掛かるようにたまに揺らして撹拌。
2週間後には美味しい梅シロップが出来ることでしょう。
お酒を使っていないので、シロップが出来たら瓶に移して煮沸消毒。
シワシワになった梅の実も火を入れてからなら食べられますよ~。梅ジャムにしてもグッド!
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by pokorin-p | 2012-06-21 09:28 | 手づくり 食べ物
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