バジルペストソース
先日、また道の駅で買い物をしてきました。
夫の目的はとうもろこしです。
道の駅では近くの農家さんの新鮮な野菜が安価で売られているので、沢山購入してきます。

今回、私の戦利品はバジル。
数年前まではベランダでバジルを育てていましたが、留守にする事が多くてすっかりからしてしまうので、栽培するのは止めました。
d0149551_12545292.jpg

立派なバジルが売られていましたので、沢山購入して来ましたよ。

これを使ってバジルペストソースを作りました。
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清潔な小瓶に詰めて酸化しないようにオリーブオイルで蓋をする感じで冷蔵庫にて保存です。
それでもすぐ黒ずんでしまうので、使う時は表面の変色した部分を取り除いてから使いますよ。
ただし、日持ちしにないので、すぐに使わないのなら、ラップに平らに包んで冷凍する方が無難です。
この写真を撮ったあと、小分けして冷凍しました。
しっかり冷凍した後は冷凍焼けしないように専用袋に入れてフードキーパーで脱気しておきました。
これで黒くならないはず。

今日のランチは冷蔵庫中の残り物のホタテを使ったパスタ。
d0149551_12563481.jpg

ちなみにスパゲティの買い置きが無かったのでパスタも手作りしましたよ。
特にフレッシュなうちのバジルペストはとても美味しかったです。
色も美しいし、香りもとても良かったです。
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by pokorin-p | 2013-05-28 13:08 | 手づくり 食べ物
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by ぽこり
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