手作りパスタ
私が大好きなバリラのパスタがデパ地下でもスーパーでも見つけられなくなって
久しいのですが、在庫として持っていた物もとうとう底をつきました。

どうしてもパスタが食べたくなって久々にパスタマシンを引っ張り出してまいりました。
このパスタマシンはフィレンツェ郊外のコープで夫が切望して購入した物。
合羽橋でも安く売っているからと購入を拒んだ私でしたが、駄々っ子のように
夫が欲しいと言うので、黙らせる為に買いました。(しつけが甘い?)

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粉はデュラムセモリナ粉のみを使いました。
以前は強力粉・薄力粉を使い、卵も入れて作っていましたが、
イタリア料理教室でデュラムセモリナ粉とお湯と塩で作る方法を習ったので
最近はこのレシピで。
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パスタを作って干しているのですけど、これはパスタドライングラックというもので、
ウィリアムズソノマで夫が買いました。
自分は作りもしないくせに道具ばかり増やします。

残り物にアスパラと帆立があったのでぺペロンチーノ味で。
料理教室の先生曰く、デュラムセモリナ粉だけのパスタはシーフードやトマトソースが
よく合うとの事。
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バカ力でこねたお陰か?もっちり感ばっちりのコシの強い美味しいパスタが出来ました。
でもバリラを見つけたら絶対買うと思います。
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by pokorin-p | 2008-04-16 11:31 | 手づくり 食べ物
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by ぽこり
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