カワハギ料理@うち
夫のクラブ活動である釣り部の釣りの日。
今日も4時起床でイソイソというかルンルン(古っ!)で出掛けて行きました。
船釣りも今回で3回目です。
本日のターゲットは今が旬のカワハギちゃん。
釣果もなかなかよろしかったようです。12尾。頑張りました。
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帰宅してからひたすらカワハギの下ごしらえ。
今の時期は肝がパンパンで肝醤油とお刺身が一番美味しいのだそうです。
5枚に下ろした際に出た骨や頭もあら汁に。
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ツルンと面白いくらい簡単に皮が剥げるのです。
カワハギの名の由来ですね。
お刺身以外に鍋も美味しいんだそうです。
唐揚げもなかなかだそうです。
とりあえず下ごしらえして明日以降にいただきましょう。

ということで、唐揚げを追加しました。
河豚の唐揚げのように美味しかったです。骨もカリッと揚げて骨せんべい。

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by pokorin-p | 2008-11-22 21:46 | 手づくり 食べ物 | Comments(2)
Commented by christy at 2008-11-25 09:11 x
おいしそう~!!
カワハギってこんな形してるんですね。
実は、初めてみました(笑)。
こんな小さいのに、5枚におろせたpokoriさんがすごいと思いました。
私、お魚おろせないんですよ。。。
Commented by pokori at 2008-11-25 11:55 x
魚は釣り師になってから(笑)、おろせるようになったのですよ。
自分達の釣った魚だから仕方なく覚えたのです。ふふ。
食い意地がここまで私を育てました。(爆)
魚屋さんでは無料で下処理してくれるので、買う時は
いつも頼んじゃいますよ。楽ですもんね。
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