食事編@千葉 大多喜
1泊2食付の旅館といえばやっぱり料理が気になるところ。
まずいきなり朝食のご紹介ですけど、
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炭火で炙った魚の開き、魚はなんだったのか失念してしまいました。
千葉の漁師料理なめろうもあり、千葉の自然薯のとろろもあり、
有機ハーブのサラダやバランスの取れた地元の食材を使った朝食でした。




自家製の梅酒の食前酒から始まり、コース料理になっています。
地元の魚介類の炭火焼がメインです。
良い食材を使い、手を加えない食材本来の味を楽しむお料理です。
もちろん炭火焼以外のお料理は手が込んでいてすべておいしくいただきました。
やっぱり食事がおいしいと幸せです。


旅館自家製のさらりとした梅酒はロックで。一気飲み干しです。ふふ。
前菜は上から時計回りにサザエのガーリックバターソテー、茗荷(確か)のサーモン巻き
手前は野鴨の燻製、その辺にいる野鴨だそうです。その辺にいる・・・(汗)
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茶碗蒸しの中身は鰹の酒盗で上には青海苔がかけてあります。
上から順にかき混ぜないようにお召し上がりくださいとの事。
お造りは地元で水揚げされた鮮魚。名前はすっかり失念。
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炭火焼がメインでした。地元栽培の野菜や魚介類を囲炉裏のテーブルでじっくり焼きます。
かんぱちのカマは弱火の遠火でじっくりと。
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焼き物の最後は和牛のサーロインでした。余分な脂は切り落としてくれています。
生で食べられるとこのことでしたが、私は焼きすぎない程度に1枚だけ
塩とわさびでいただきました。
鮑も火を通すときゅっと小さくなってしまいますが、火を通したほうがやわらかいのです。
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お肉の後にはさっぱりとした酢の物と、料理の〆にはお茶漬けが用意されました。
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夫の誕生日である事を事前にお伝えしていたところ、旅館側の計らいで
デザートはバースデーケーキを用意してくれました。
夫には内緒だったので、すごく喜んでもらえて、アレンジした甲斐がありました。
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デザートのバースデーケーキを4分の3食してディナーは終わり。
もう食べられません。

しかし、部屋に戻るとなんとテーブルに
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恐れ入りました。しっかり数時間後にいただきました。
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by pokorin-p | 2008-02-04 14:22 | 旅行 房総
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by ぽこり
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